Saracene al finocchio selvatico

Oggi propongo una ricetta molto appetitosa e veloce, con dell’ottima pasta fatta col grano saraceno, le “Saracene” di La pasta di Aldo, accompagnate da una nota fresca data dal finocchio selvatico e dalle taccole.

Il vassoio e le posate di legno sono state gentilmente messe a disposizione dalla ditta CHS.

 Ingredienti per 4 persone:

·        1 confezione di le “Saracene” di La pasta di Aldo

·        200 g di taccole

·        1ciuffetto di finocchio selvatico

·        2 spicchi d’aglio

·        2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

·        4 crackers salati

Procedimento:

Lavo le taccole ed il finocchio selvatico, nel frattempo ho messo a bollire in un tegame l’acqua per cuocere la pasta.

Cuocio le taccole a parte in un tegame al vapore.

Sbriciolo grossolanamente i crakers in un piatto e li tengo da parte.

Faccio imbiondire l’aglio con l’olio, verso le taccole e le lascio insaporire, una volta le Saracene cotte le scolo  e le verso nella padella, vi aggiungo il finocchio selvatico e giro per 2-3 minuti.

Servo la pasta versando un filo d’olio d’oliva a crudo, guarnendo con taccole, finocchio selvatico e una bella cucchiaiata di crakers.

Buon appetito