Pastilla alla crema di caramello

Questo è un dolce tipico marocchino molto apprezzato, infatti al palato si presenta croccante e cremoso al tempo stesso, un vero peccato di gola!

la prima volta che lo gustai ero a Marrakech con la mia famiglia in un ristorante veramente tipico “Chez Alì”, lì c’è uno spettacolo con i cavalli chiamato “Fantasia”, che ripercorre gli usi ed i costumi del Marocco, si possono vedere indossati sia a donne che a uomini i costumi tipici delle varie regioni, con i diversi stili da nord a sud, i diversi tipi di vestiti da sposa, i diversi strumenti musicali e canti, nei vari dialetti; dopo cena c’è uno spettacolo con acrobazie su cavalli e alla fine ti fanno saltare sulle sedie dalla paura….letteralmente, sicuramente non è indicato a chi ha problemi cardiaci, perché sembra che ti sparino con i fucili addosso, da tremare..di terrore!

Fagottini d’indivia

Vi presento una ricetta davvero gustosa e veloce, con questa ricetta ho partecipato al contest della Galbani  “Le ricette di casa mia”, date un’occhiata e se volete lasciate un commento sulla pagina Galbani, ....

Ingredienti:

·                                4 fette di Galbanino Fette

·                                4 cespi di indivia

·                                100 g di Burro Santa Lucia

·                                2 cucchiai di zucchero

·                                4 fette di prosciutto crudo

·                                1 confezione di pasta sfoglia  

·                                1 uovo

Procedimento:

Pulisco l'indivia lasciandola intera, in una padella antiaderente sciolgo il Burro Santa Lucia, aggiungo lo zucchero e vi adagio l'insalata, verso 2 cucchiai d'acqua, cuocio con coperchio a fuoco medio, quando l'insalata è tenera spengo e lascio raffreddare. 

Divido la pasta sfoglia in 4, tenendo da parte una strisciolina per le guarnizioni. Avvolgo ogni indivia con 1 fetta di Galbanino e poi con una fetta di prosciutto crudo, adagio sopra il quadrato di pasta sfoglia e chiudo a fagottino, guarnisco con delle roselline di pasta sfoglia e spennello con l'uovo sbattuto.

Cuocio a 220° per circa 10 minuti.

Breer al miele di castagno

Questa è una ricetta di crepes marocchina, che là mangiavamo spesso, infatti è priva di grassi,  uova ed ha pochissimo zucchero, così anche in estate ci possiamo concedere un dolce con un occhio alla dieta, a quanto mi dice mia sorella maggiore queste crepes assomigliano alle cantarelle della Romagna, che una volta si facevano anche da noi e che erano il dolce dei poveri.

Coniglio al cacao e verveine

La prima volta che ho assaggiato un loro prodotto ero all’aeroporto di Roma, provenivamo dal Marocco, mi sembra 4 anni fa..eravamo lì che aspettavamo il nostro aereo e siamo passati davanti ad una “boutique” Venchi, con le loro tavolette di cioccolata di tutti i gusti, di tutti i colori, color gianduia, fondente, bianco, con le nocciole…non vi dico che piacere prima per gli occhi, poi per il palato quando ci siamo concessi un loro gelato, così è davvero con piacere che inizio la collaborazione con Venchi il cioccolato dal 1878.

Fusilli alle vongole e piselli

La ricetta di oggi anche se può sembrare un classico non lo è, almeno per me, è la prima volta che accosto le vongole con i piselli, è risultata una ricetta veloce, ci vogliono circa 30 minuti e in questi giorni di sole cocente e di voglia di “spataccarsi” (da noi a Rimini, in dialetto, in questo frangente significa letteralmente spalmarsi) sul lettino, al mare è il massimo, per guadagnare in tempo e gusto!

Mi hanno aiutata nella riuscita del piatto gli ottimi Fusilloro della ditta Verrigni.

Maki al cetriolo

Questa ricetta prende ispirazione dal nostro ultimo viaggio a Parigi, spaesati come pochi, la prima sera non sapevamo davvero dove andare a cenare, vicino all’hotel c’era un ristorante giapponese e così dato che mio figlio ed io, non mio marito,  adoriamo la cucina nipponica, siamo entrati….(dato che scrivo la ricetta tutto è andato ……benissimo)!

Naturalmente la mia ricetta è rivisitata con ingredienti italianissimi, così che tutti potrete preparala in 10 minuti, è leggera e gustosa, giusta  per quest'estate afosa.

Gelato al biscotto

E’ un po’ che sono latitante, ammetto che il mese di maggio è stato davvero pieno di impegni, c’è stata la comunione di mio figlio e la cresima di mia nipote, poi le foto per la scuola di mio figlio (quest’anno sono io la “fotografa” per la foto di classe) e poi è arrivato lui “il terremoto” in Emilia, che mi ha messo addosso una grande ansia, è in questi giorni il mio pensiero fisso, anche se vivo a Rimini, ogni tanto si sente la terra tremare e non sai cosa fare e il pensiero vola alle famiglie che non hanno più niente, che hanno perso dei parenti o amici.

Per alleggerire un po’ la situazione ho pensato ad una ricetta divertente e semplice al tempo stesso, ho utilizzato la colomba di Pasqua della ditta Flamigni di Forlì.