Tajine di manzo con prugne e mandorle

Questo piatto tradizionale marocchino, viene servito per le feste quali battesimi, matrimoni e in tutte quelle occasioni in cui si ricevono degli ospiti considerati “importanti”.

La prima volta che l'ho assagiato eravamo a casa di una famiglia marocchina, era il battesimo delle loro due gemelle, non vi dico la sorpresa di questo gusto dolciastro, a cui non eravamo certo abituati, ma la bontà di questo piatto ha fatto si che diventasse uno dei nostri preferiti.

E’ un piatto laborioso, ma vi assicuro che il tempo speso nel prepararlo è ripagato dal suo gusto agro-dolce che conquista ogni commensale, anche il più reticente!

Con questa ricetta partecipo al contest " Metti il Mondo a Tavola"

Tajine d’agnello con verza caramellata al profumo d’arancia

Ormai siamo vicini a Pasqua, e per me la Pasqua significa Primavera, così Vi propongo una ricetta gustosa con l’agnello, alla moda marocchina.

Con questa ricetta inizio la collaborazione con la ditta LE CREUSET, che mi ha gentilmente donato il tajine che vedete in foto e che Vi assicuro è eccezionale sia dal lato estetico, che dal lato pratico, cioè nella cottura.

Partecipo anche al contest "Finalmente è Primavera".

Tajine al profumo di mare

Tajine al profumo di mare    (ricetta marocchina) 

Il “tajine” per chi non lo sapesse significa “spezzatino”, oggi propongo una variante col pesce, dato che ormai siamo in primavera e bisogna mangiare leggero!

Invece la tajiniera è il recipiente con cui si cucinano tutti i tajine e non solo, ringrazio di avermene inviato una la ditta TOP GRES, oggi inizio la mia collaborazione con loro.