Blanche Dessert

Di solito non uso i formaggi per una ricetta dolce, oggi per la prima volta ho usato la ricotta, perché avevo voglia di gustarmi un dessert “fresco”.

Ringrazio I gusti vegetali per avermi inviato dei mirtilli rossi davvero di ottima qualità.

Ringrazio Flamigni che mi ha inviato una colomba tradizionale con le scorze d’arancia.

Questo è un dessert pensato alla prossima Pasqua, un modo originale di proporre la Colomba pasquale e a detta di tutti era delizioso.

Con questo dolce partecipo al contest “Trasformiamo la ricotta” del blog Fior di Rosmarino e del blog La Cuoca Dentro.

Ingredienti per 1 dessert:

h  125 g di ricotta di mucca

h  3 fette di colomba  Flamigni tradizionale

h  20 mirtilli rossi la Morbidissima I gusti vegetali

h  3 – 4 cucchiaini di zucchero a velo vanigliato

Procedimento:

Prendo un coppa pasta quadrato e ricavo da 3 fette di colomba 3 quadrati, 1 per ciascuna fetta, che metto a tostare nella padella antiaderente, per qualche minuto.

Intanto setaccio la ricotta in un passino fino per 2 volte (risulterà così cremosissima), in una terrina verso la ricotta, lo zucchero a velo, i mirtilli precedentemente lavati e messi a bagno in acqua tiepida per circa 10 minuti, un po’ di colomba (i rimasugli delle fette tagliate, ho messo le scorze d’arancia candita, le mandorle della copertura e qualche pezzetto di pasta morbida), amalgamo tutto bene.

Prendo un coppa pasta a forma di cubo coi bordi alti, inserisco il primo disco di colomba, poi verso la crema di ricotta, un altro disco, ancora crema, termino con un terzo strato di colomba e crema, metto in frigo per almeno 2 ore.

Estraggo il dolce dal frigo, e su un piattino di servizio metto il mio cubo e con la sua spatolina apposita estraggo il dessert dallo stampino, guarnisco con 3 mirtilli e servo ben fresco.

Partecipo al contest Trasformiamo la ricotta: