Caro amico 2012 ti scrivo…

Caro amico 2012 ti scrivo…

ho scelto di scrivere una lettera al nuovo anno per il tema del Visualfood Contest di Cascina San Cassiano, perché a fine anno mi viene spontaneo fare una riflessione sull’anno passato e su quello che verrà…..

Propongo una lettera di pasta frolla alla liquerizia e la penna l’ho creata con una carota.

Ingredienti per la frolla:

·        200 g di farina 00

·        100 g di burro

·        100 g di zucchero

·        1 uovo

·        1 cucchiaino di polvere di liquirizia

·        ½ cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per la glassa reale:

·        140 g di zucchero a velo

·        1 albume d’uovo

·       3-4 gocce di succo di limone

Guarnizione:

·        Mousse di Frutti di Bosco Cascina San Cassiano 

Svolgimento:

In una ciotola verso il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, impasto bene con le mani per amalgamare il tutto, aggiungo l’uovo e la farina, la liquirizia, impasto e alla fine verso il lievito.

Stendo l’impasto su un tagliere e gli ho dato la forma desiderata, in questo caso le pagine di un libro.

Metto in forno a 150° per 6-7 minuti, la pasta deve essere appena dorata, la estraggo dal forno e la lascio raffreddare.

Intanto monto con il robot, la chiara dell’uovo con il succo di limone e lo zucchero a velo, formando così la glassa reale.

Stendo la glassa reale sul biscotto, metto poi in frigo a raffreddare per circa 2 ore, dopo di ché guarnisco a piacere il biscotto con la mousse di frutti di bosco.

Ora intaglio la carota a forma di penna stilografica.

Auguro a tutti un 2012 pieno di cose belle e che i nostri sogni si avverino!