Pomodorini ripieni

E’ arrivata finalmente la bella stagione, tutti siamo più propensi ad uscire e a restare all’aperto per rigenerarci con questo bel sole che ci accarezza, così oggi propongono una ricetta semplice-veloce-gustosa: semplice basta la parola, non c’è niente da cuocere, veloce perché così abbiamo più tempo da dedicarci e dedicare ai nostri cari, gustosa perché lo è!

Ricetta finger food, per  un buffet o un aperitivo tra amici.

Con questa ricetta partecipo al contest “I colori della primavera” del blog

 ...ti cucino così..

 

Ingredienti per 30 pomodorini:

h  15 pomodorini ciliegino

h  70 g di “bruschetta olive e ciliegino” della ditta Agromonte

h  100 g di ricotta vaccina

h  50 g di pecorino non stagionato

h  50 g di formaggio morbido cremoso spalmabile

h  erba cipollina disidratata Tec-Al

h  1 ciuffo di prezzemolo

h  pane grattugiato

h  ½ porro circa

h  sale e olio q.b.

Procedimento:

Lavo i pomodorini e li taglio a metà, li svuoto del loro interno che conservo da parte in una ciotola, cospargo la parte interna con del sale fino, in modo che perdano un po’ di liquidi e li adagio capovolti su una griglia, per circa 1 ora.

Ripieno rosso:

Intanto alla ciotola con l’interno dei pomodorini aggiungo del pane grattugiato, la “bruschetta olive e ciliegino”, del prezzemolo tritato, aggiusto di sale se necessario.

Ripieno bianco:

In un’ altra ciotola verso la ricotta, il porro e il pecorino tagliati fini, il formaggio morbido, salo a piacere, aggiungo un filo d’olio d’oliva, amalgamo tutto bene.

Ora inizio a riempire metà dei pomodorini con l’impasto “rosso”, l’altra metà con l’impasto “bianco”, guarnisco i primi con un ciuffetto di prezzemolo, i secondi con l’erba cipollina disidratata.

Con questa ricetta partecipo al contest:

Buon appetito!