Riccioli alle canocchie "Piatti della tradizione"

Mare profumo di mare….oggi mio padre mi ha regalato delle canocchie, un vero spettacolo, così non potevo esimermi dal preparare un sughetto da leccarsi i baffI, mi ha aiutato l’ottima pasta della FABBRICA della PASTA di GRAGNANO, e la ultracrema al peperoncino e noci della ditta alcubo3

 Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di canocchie
• 500 g di Riccioli della FABBRICA della PASTA di GRAGNANO
• 1 bottiglia di passata di pomodoro da 700 g
• 3 spicchi d’aglio freschi
• ½ cipolla di Troppa fresca
• 1 confezione di panna da cucina
• sale di Cervia
• 1ciuffetto di prezzemolo
• ultracrema al peperoncino e noci della ditta alcubo3

Procedimento:

Lavo le canocchie sotto acqua corrente, con le forbici taglio tutto il contorno, elimino le chele e le zampe, taglio ciascuna canocchia in 3 parti.

 

Nel tegame metto le canocchie, il pomodoro, l’aglio e la cipolla, salo a piacere, aggiungo circa 350 g di acqua, inizio così a cuocere il sugo, in questo periodo ho volutamente evitato soffritti, bisogna alleggerirsi.

Faccio cuocere per circa 1 ora a fuoco medio basso, con un coperchio sul tegame.

Quando il sugo è pronto, vi aggiungo un po’ di panna da cucina e manteco il tutto.

Cuocio la pasta in abbondante acqua salata, la scolo al dente e vi condisco la pasta, quando i piatti sono pronti da portare in tavola spolvero con prezzemolo fresco tritato, e aggiungo un filo d’olio d’oliva evo a crudo e decoro il piatto con l’ ultracrema al peperoncino e noci della ditta alcubo3

Buon appetito!