Capesante al caffè

Oggi mi sono cimentata in questo piatto semplice, ma al tempo stesso molto ricercato per l’abbinamento dei suoi ingredienti, quando si gusta in bocca si sprigionano all’inizio dei sapori  contrastanti che poi si legano per un esplosione di vero “godimento”.

Con questa ricetta partecipo al contest  La mela di Eve

 Ingredienti per 3 persone:

·        6 capesante

·        300 g di zucca

·        1 spicchio aglio fresco

·        4 cucchiai d’olio evo

·        sale marino di Cervia

·        ½ cucchiaino di zenzero in polvere

·        1 puntina di noce moscata

·        1 baccello di cardamomo
·        pepe rosa

·        5 chicchi di caffè

Procedimento:

Dopo aver lavato le capesante, le metto a marinare per circa 1 ora, con 2 cucchiai di olio, l’aglio tagliato a fettine,  metà dei chicchi di caffè frantumati nel mortaio grossolanamente, aggiungo ilpepe, salo a piacere, ripongo in frigorifero.

Ora taglio la zucca a dadini, la metto a soffriggere in padella con 2 cucchiai di olio, aggiungo le spezie, salo a piacere ed aggiungo il restante caffè frantumato, cuocio fino a che la zucca risulti tenera.

Scaldo una padella antiaderente, vi adagio le capesante con il sugo della marinatura e faccio cuocere per 3 minuti poi rigiro.

Servo le capesante nel loro guscio, vi aggiungo la zucca e servo caldo.

Con questa ricetta partecipo al contest  La mela di Eve 

Buon appetito