TRAMEZZINI CON MOSCARDINI BIANCHI:

Aperitivo leggero che piace anche ai bambini 

Ingredienti per 4 persone:

·        5 moscardini medi (pesce della famiglia delle seppie)

·        3 acciughe sott’olio

·        10 capperi sotto sale

·        1 ciuffo di prezzemolo

·        3 cucchiai  di maionese + 2 cucchiai per farcire

·        ½ cm. di zenzero fresco

·        ½ cucchiaio olio d’oliva extravergine

·        1 confezione di pan carrè rettangolare, per tramezzini, senza crosta

Procedimento:

Pulire e cuocere i moscardini in acqua, sale, e zenzero, scolarli e lasciarli raffreddare.

Mettere nel robot i moscardini, ed aggiungere tutti gli ingredienti eccetto la maionese, frullare, se occorre potrete aggiungere ancora capperi o acciughe a seconda del Vs. gusto.

Versare l’impasto in una ciotola ed aggiungere la maionese, aggiustare di sale e di olio, se occorre. 

Stendere due fette di pan carrè su un tagliere, spalmarle di maionese, su una spalmare il composto con i moscardini, richiudere e tagliare in 5 rettangoli nel senso verticale del pane e poi un taglio nel mezzo, nel senso orizzontale, otterrete dei quadratini che ritaglierete obliquamente. 

Disponete su un piatto di portata, consiglio di gustare i tramezzini, con un buon Prosecco.

Buon appetito!