INVOLTINI DI MELANZANE DI MAMMA MARIA:

Questa è  una ricetta che mi è stata donata da mia suocera, che io chiamo mamma Maria, (suocera non le si addice, trovo sia un termine troppo distaccato per l’affetto che provo per lei), quando in estate l’andiamo a trovare, lei su nostra richiesta la prepara sempre volentieri, mi è capitato di prepararla e portare gli involtini a cene tra amiche, devo dire che ho fatto una bella figura, grazie mamma Maria.

Con questa ricetta partecipo al contest "Mi dai la ricetta?" 

 

Ingredienti per 4 persone:

                                                                                     

·        4 melanzane medie

·        sugo di pomodoro                    

·        300 g di prosciutto cotto

·        4 sottilette

·        parmigiano grattugiato

Procedimento :

Preparo il sugo di pomodoro, con passata di pomodoro, cipolla e ci aggiungo dello zucchero per togliere l’acidità, non faccio il soffritto, non serve, a piacere foglie di basilico

Lavo e taglio le melanzane nel senso della lunghezza, le griglio.

Prendo la fetta di melanzana grigliata e sopra vi adagio mezza fetta di prosciutto cotto ed una strisciolina di sottiletta, la chiudo ad involtino.

Depongo gli involtini in una pirofila da forno, che ho precedentemente cosparso di sugo di pomodoro, li sistemo uno accanto all’altro, poi su ciascuno metto un po’ di sugo (a piacere un altro pezzetto di sottiletta), e spolvero col parmigiano grattugiato.

Inforno a 160° circa per 7-8’.

Si possono servire caldi, oppure a temperatura ambiente, ideali per i buffet!

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest "Mi dai la ricetta?  http://www.cuocheacasatua.blogspot.com/