ZuppaAh con zucca

Alla fine il freddo è arrivato così è tanta la voglia in queste serate di ottobre di una bella zuppa calda, mi ha aiutato in questo la Ditta Melandri Gaudenzio con la sua ZuppAh selezione di riso e lenticchie, piatto unico davvero equilibrato!

 

Ingredienti per 4 persone:

·        350 g di ZuppAh selezione di riso e lenticchie Melandri Gaudenzio

·        100 g di zucca

·        1 costa di sedano

·        1 porro medio

·        brodo vegetale

·        2 cucchiaio d’olio d’oliva extra vergine

Procedimento:

Trito il sedano ed il porro e li soffriggo in una tegame con l’olio d’oliva, taglio a cubetti la zucca.

Lavo accuratamente la zuppa (non serve ammollo), la scolo bene e la metto nel tegame, la faccio insaporire nel soffritto per circa 2-3 minuti, poi aggiungo il brodo caldo fino a ricoprire il tutto, salo a piacere e cuocio per 45 minuti.

Ho servito la zuppa con un crostino con del formaggio pecorino sardo e della cipolla appassita.

Buon appetito!

Zuppa con zucca